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有一種過年必備佳品叫梅州沙田柚!
2019/5/9 15:14:46
 

    冬天對于愛吃柚子的人來說是幸福的,剛剛送走酸甜的紅白肉蜜柚,馬上又要迎來甘甜的沙田柚。今天我們一起來聊聊梅州沙田柚吧!相比于迎著中秋成熟的蜜柚,沙田柚的成熟期要晚上個把月。通常情況下廣東梅州沙田柚立冬前后可以采摘。梅州沙田柚,果肉脆嫩,酸甜適中,我每次吃一個都不夠吃!


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    沙田柚不同于其他的柚子,剛剛采收下樹后需要放置半個月到1個月,等到柚皮表面縮水變丑,里面的果肉充分軟化,甜度會增高,口感也會更佳。這就是糖化的過程。別小看這半個多月,有了這半個月的糖化積累,味道會更加蜜甜,柚香怡人、果肉柔軟、香蜜清甜、口感醇厚。

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    梅州,地處閩、粵、贛三省交界處,生態環境優美,是華南區知名的水源涵養地。梅州農業生產的光、溫、水、氣、土壤等先決條件優良,是廣東省乃至華南區農業發展的理想區域,也是全國最大的柚子生產基地之一,被譽為“中國金柚之鄉”。加上農民的辛勤勞作,梅州出產的沙田柚,個個皮薄肉厚,味道鮮甜。

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    冬天開了一個梅州沙田柚,肉質晶瑩剔透,多汁甘甜。沙田柚籽粒比較大,果肉水分沒有蜜柚那么足。這是品種本質,不影響果肉味道。祖國醫學認為,柚子味甘酸、性寒,具有補血健脾、理氣化痰、潤肺清腸等功效,能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

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    新鮮買來的沙田柚,您可以放在家中陰涼處一段時間,等表皮變黃,果肉糖化后再食用,甜味更加棒!梅州沙田柚很耐儲存,且越放越清香蜜甜,冬天可以多備點沙田柚,一般可存放5個月左右。梅州沙田柚,肉質飽滿,果肉脆嫩,酸甜適中。小伙伴們,你喜歡吃梅州沙田柚嗎?

 

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